本文摘要：1土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。2土豆托细条。放进淡盐水中洗净20分钟。 3把西葫芦去瓤托细条。特适度的面粉，配料可用。4把葱、姜、干辣椒切丝可用。 5起锅热油，将冷水好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。6炸伤至金黄色，捞起可用。 7再行放进煎烘面粉的西葫芦条炸制。8炸制金黄色后，捞起可用。 由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油水解，再行用热油增色。9锅留底油，小火油炸香花椒。 10先放进葱姜爆香，然后再行放进辣椒丝油炸香。

1土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。2土豆托细条。放进淡盐水中洗净20分钟。

3把西葫芦去瓤托细条。特适度的面粉，配料可用。4把葱、姜、干辣椒切丝可用。

5起锅热油，将冷水好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。6炸伤至金黄色，捞起可用。

7再行放进煎烘面粉的西葫芦条炸制。8炸制金黄色后，捞起可用。

由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油水解，再行用热油增色。9锅留底油，小火油炸香花椒。

10先放进葱姜爆香，然后再行放进辣椒丝油炸香。11放进炸伤好的土豆条、西葫芦条，较慢翻炒均匀分布。

12水煮、鸡粉调味，翻炒均匀分布才可。13出有锅装盘。

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